日常生活を少し工夫するだけで痩せる?

ダイエットというとキツイ・大変というイメージがあると思いますがそうではありません。 - 塩麹で作る酢豚

塩麹で作る酢豚

塩麹で作る健康酢豚です。いつもとは少し違う風味が出ますよ。
材料。豚肉 もも肉塊 300g。 玉ねぎ 1/2個。 ピーマン 1個。 人参 1/2本。塩麹 下味用 小さじ2。塩麹 タレ用 小さじ2。ケチャップ 大さじ2。 砂糖 大さじ1。 酢 小さじ2。 片栗粉 適量。 サラダ油 適量。
1 豚肉はブロック肉を使います。食べやすい大きさに切っておきましょう。豚肉を切ったら、ビニール袋などに入れて下味用の塩麹を揉み込み、冷蔵庫で寝かせます。できれば一晩寝かせましょう。時間がなければ1時間程度でも構いません。
2 玉ねぎは、一口大にざく切りにします。ピーマンはタネとヘタを取り、一口大に。人参は皮をむいて、乱切りにしておきましょう。
3 漬け込んだ豚肉を冷蔵庫から取り出し、ビニール袋に片栗粉を入れて衣付をしておきます。
4 揚げ油を熱し、切った野菜を素揚げにします。野菜は長時間揚げずに、さっと火を通すようにしましょう。ピーマンは特に揚げすぎないように気をつけてくださいね。
5 衣付した豚肉も揚げましょう。
6 野菜と豚肉は揚げたら、それぞれバットなどに置き、油を切っておきます。
7 合わせ調味料を作ります。塩麹、ケチャップ、砂糖、酢を混ぜ合わせて100cc程度の水でときます。
8 フライパンに合わせ調味料を熱し、沸騰したら野菜と肉を戻し入れます。水溶き片栗粉を入れ、タレを煮からめたら出来上がりです。

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