日常生活を少し工夫するだけで痩せる?

ダイエットというとキツイ・大変というイメージがあると思いますがそうではありません。 - 塩麹でラタトゥイユ

塩麹でラタトゥイユ

塩麹が入ったラタトゥイユ。栄養もコクもアップしますよ。
材料。 ナス 2本。 ズッキーニ 1本。 パプリカ 1個。玉ねぎ 1/2個。 ニンニク 1かけ。 ホールトマト 缶詰1缶。 バジルの葉 4、5枚。 塩麹 大さじ2。 こしょう 少々。 オリーブオイル 大さじ2。
1 ニンニクをみじん切りにします。
2 ズッキーニは一口大の乱切りにします。茄子もズッキーニと同じように、一口大の乱切りにしておきましょう。
3 パプリカは、縦に包丁をいれ、太めの千切りにします。玉ねぎはくし切りにしておきましょう。
4 バジルは、飾り用の葉を何枚か残し、他はみじん切りにします。
5 鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクをいれて火をつけます。ニンニクの香りが出てきたら、ナスとズッキーニも加えて炒めましょう。
6 ナスが油を吸ってしんなりしたら、玉ねぎを加えます。玉ねぎがしんなりしたら、パプリカも加えてください。
7 パプリカに油が回ったら、ホールトマトを加えます。ホールトマトはヘラなどで軽く潰しながら加えましょう。
8 水とみじん切りにしたバジルを加えて、塩麹、こしょうで味をつけます。
9 そのままコトコトと煮こんで、水分が減り、野菜に味がしみたら出来上がりです。
10 盛り付けて、バジルの葉を飾りましょう。

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